Sommersalat med kylling

Fra Opskrifter
Spring til navigationSpring til søgning
Sommersalat med kylling



Dejlig, let sommerret, der tilmed er sund.

Kan varieres nemt på flere måder. Prøv evt.:

  • Udelad kylling så det bliver en "almindelig pastasalat"
  • Udelad pasta eller erstat med kolde, kogte kartofler i tern
  • Prøv at tilsætte syltede agurker og semi-dried tomater

Ingredienser

  • 1-2 stegte kyllingefileter
  • Radicchiosalat + salatmiks af eksempelvis krølsalat, feltsalat,...
  • 50 gr. ruccola
  • 1 snittet rødløg
  • Lidt persille
  • 200 gr. kogt pasta
  • Cherrytomater
  • Parmesan i flager
  • Pinjekerner
  • Dressing: 1-2 spsk. olivenolie, 2 spsk. balsamico, 2 spsk. vand og salt & peber

Tilberedning

  1. Kog pasta og steg kylling
  2. Kylling skæres i mindre stykker
  3. Del og riv salaten i grove stykker
  4. Bland med kylling, rødløg, tomater og persille
  5. Rist pinjekernerne gyldne i lidt olie og tilsæt til salaten
  6. Den afkølede pasta røres med salaten
  7. Rør dressing sammen og dryp over
  8. Drys parmesan i flager over til sidst