Fastelavnsboller

Fra Opskrifter

Indholdsfortegnelse 1 Ingredienser 1.1 Bollerne 1.2 Fyld 1.3 Glasur 2 Tilberedning 2.1 Bolledejen 2.2 Fyld 2.3 Form bollerne 2.4 Bagning og glasur

Ingredienser

(16-20 stk.)

Bollerne

• 150 gr. margarine
• 2 dl. mælk
• 50 gr. gær
• 1 æg
• 50 gr. sukker
• 1/4 tsk salt
• 400 gr. hvedemel

Fyld

• 2 æggeblommer
• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. majsstivelse
• 2,5 dl. mælk
• 2 tsk. vaniljesukker

Glasur

• 100 gr. flormelis
• 1 spsk. vand
• Kakaopulver

Tilberedning

Bolledejen

1. Margarinen smeltes og mælken hældes ved
2. Mælkeblandingen hældes over i en stor skål
3. Bland gær i (når det er kølet af til lunken temperatur)
4. Tilsæt æg, sukker og salt
5. Ælt melet i lidt efter lidt

Stilles til hævning 45 minutter

Fyld

1. Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde
2. Pisk majsstivelse og mælk i
3. Bring fyldet i kog ved konstant piskning
4. Smag til med vaniljen
5. Hæld fyldet i en skål, drys med lidt sukker og sæt den et køligt sted

Form bollerne

1. Slå dejen ud og rul ud til et rektangel på 50 x 40cm
2. Skær ud i 16-20 firkanter
3. Læg en spsk. fyld på hvert stykke dej
4. Pak dejen omkring fyldet
5. Stil bollerne på bagepapir med sammenføjningen nedad

Efterhæver 15 minutter

Bagning og glasur

Bagetid: 15-20 minutter ved 200 grader på midterste ribbe.

1. Rør flormelis med vand
2. Tilsæt kakaopulver indtil den ønskede farve opnås
3. Smør bollerne med glasur når de er helt afkølet